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| 海鮮あんかけおこげ |
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RMB 68 |
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| 中国では昔からたべられていた、食材「锅巴」に、時間をかけて作ったスープと、海鮮と野菜のとろとろのあんをかけに仕上げ、つまみとしても、主食としても、楽しめる。各テーブルでスタッフが仕上げます。 |
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| 刺身五種盛り合せ |
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RMB 148 |
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| 日本料理に欠かせない刺身、人気の魚だけを選び、料理長が豊富な経験を生かし、選び抜かれた材料で仕上げられる。魚は、大連、日本、海南島、北米から空輸の鮭を使用する。 |
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| 大江戸天麩羅 |
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RMB 188 |
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| 料理長の得意料理の一つとして、人気料理。中国で出来る最高の天麩羅を目指し、油、小麦粉にこだわり、食材によって油の配合も変えている。季節によって変わる食材を胡麻の香を添えてお運びします。 |
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| 特上握り寿司盛合せ |
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RMB 188 |
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| 日本料理に欠かせない寿司、人種を問わず人気の料理。鮮度一番、シャリの温度は人肌、程よいシャリの大きさを追求しながら、季節の魚も取り入れた盛合せ寿司。 |
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| オリジナルロール寿司 |
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RMB 38から |
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人気のカリフォルニアロールをはじめ、ヘルシーなカボチャの寿司、焼肉ロールなど、目で見て楽しめる。伝統料理と新感覚料理の代表作。 |
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| 焼き鳥 備長炭使用 |
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RMB 6から |
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| 長炭にこだわり、炭焼きの本当の香ばしさがまたうまい、ミネラルたっぷり日本産天然塩使用。カウンターの焼き台、何度も手直しして絶妙な火加減を可能のした。すべてが料理長のオリジナルだ。 |
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| 自家製 板わさ |
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RMB 29 |
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見た目はけしてかっこいいとは言えないが本当の手作り感が伝わってくる。
鮮度の良い魚や海老がたっぷり入る仕込みに手間隙のかかる、一品。居酒屋料理を真剣に取り組む料理長の心行きを味わっていただきたい。（毎日限定） |
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| 燃えるアイスクリーム天麩羅 |
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RMB 38 |
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Ｑ、「アイスクリーム」って天麩羅に出来るの？しかも燃える？
Ｑ、天麩羅は熱いけど燃えないし、勿論アイスクリームも燃えないのに？
Ｑ、コレは一度注文してみるしかないな
とその時、隣のテーブルに火の手がぁ・・・・「キャー」 |
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